Диета при поверхностном гастрите: правила питания, недельное меню

В последние годы людям разных возрастных категорий все чаще стали диагностировать гастриты. Появление таких заболеваний связано в первую очередь с неправильным питанием, злоупотреблением вредной пищей, наличием пагубных пристрастий. Спровоцировать такую патологию может и болезнетворная бактерия хеликобактер, которая может обитать только в кислой среде. При развитии поверхностной формы гастрита у людей поражаются только верхние слои слизистой. Если заболевание не будет пролечено, то воспалительный процесс распространится глубже и может стать причиной трансформации патологии в атрофическую форму.

Правила питания

Пациенты, которым была диагностирована поверхностная форма гастрита, должны соблюдать следующие правила питания:

1. Режимность. Больные должны питаться в одно и то же время. Между приемами пищи не должно быть больших временных промежутков, чтобы не возникало чувство голода. Специалисты рекомендуют кушать 6 раз в день маленькими порциями.
2. Завтракать больные должны обязательно, причем полноценно. Это правило нужно соблюдать тем людям, которые привыкли утро начинать с чашечки кофе.
3. Исключается сухомятка. Следует отказаться от перекусов на «бегу», во время которых, как правило, употребляется фаст-фуд и другая вредная пища.
4. Последний прием пищи должен быть не позднее 2-х часов до сна.
5. Рацион пациента с поверхностной формой гастрита должен быть сбалансированным. Продукты должны правильно подбираться, при этом необходимо учитывать их калорийность.
6. Во время трапезы люди должны очень тщательно пережевывать пищу. Если большие кусочки будут проникать в желудок, то он не сможет их полноценно переварить и начнутся процессы брожения и гниения.
7. Предпочтение следует отдавать пюрированным и слизистым блюдам. К нормальной еде можно переходить только после наступления ремиссии.
8. Полностью исключаются из рациона любые раздражители, особенно жирные, острые, копченые, соленые и жареные блюда.
9. Запрещается употреблять алкоголесодержащие напитки, энергетики, сладкую газировку, крепкий чай и кофе.
10.  При составлении меню пациенты должны отказаться от продуктов быстрого приготовления и от тех, в которых содержатся химические добавки.
11. Крайне важно соблюдать температурный режим, чтобы предотвращать термические повреждения слизистой.
12. В процессе приготовления диетических блюд люди должны применять следующие техники: варка, обработка паром, запекание, тушение. Категорически запрещается жарить продукты.

Что можно есть и что запрещено при поверхностном гастрите?

Гастроэнтеролог подбирает для каждого пациента диету в индивидуальном порядке, учитывая при этом степень тяжести патологии и его общее самочувствие.

Больным разрешается кушать следующие продукты:

1. Курятину, телятину, крольчатину, индюшатину и другие нежирные сорта птицы и мяса. Рекомендуется их отваривать или готовить на пару, после чего можно приводить в состояние пюре.
2. Нежирную рыбу (можно как морскую, так и речную).
3. Фрукты и овощи. В период обострения заболевания пациенты должны подвергать такие продукты термической обработке. Если поверхностная форма гастрита сопровождается повышенной кислотностью, то запрещается вводить в рацион кислые фрукты, ягоды и овощи.
4. Больные должны ежедневно кушать слизистые кашки и супчики. Для их приготовления можно задействовать крупы, которые хорошо развариваются, вермишель. Что касается бульонов, то можно использовать овощные и мясные, но только ненаваристые.
5. Молочные и кисломолочные продукты также должны присутствовать в меню больного.

Больным запрещено вводить в рацион следующие продукты:

• сдоба, кондитерские изделия, свежевыпеченные хлебобулочные изделия;
• из рациона исключается ржаной и пшеничный хлеб, а также выпечка, в которую были добавлены отруби;
• запрещено кушать консервацию, соления, консервы;
• нельзя употреблять блюда, в которых в большом количестве содержатся жиры, соль и специи;
• исключаются из рациона чеснок, щавель, зеленый и репчатый лук, редиска, шпинат, белокочанная капуста;
• в меню не должно присутствовать никаких бобовых;
• запрещено кушать гранаты, виноград, цитрусовые, киви;
• полностью исключается шоколад и все его производные;
• запрещено приправлять блюда различными специями, маринадами, майонезом, горчицей, кетчупом и т. д.

Как пациенту правильно сбалансировать свое меню на неделю?

Поверхностная форма гастрита представляет собой начальную стадию патологии, при которой развиваются воспалительные процессы на слизистой желудка и появляются на ней эрозивные изменения. Если данное заболевание не будет своевременно пролечено, то у людей могут развиться очень серьезные осложнения. Залогом успешного и быстрого избавления от недуга является лечебное питание.

Каждый пациент может самостоятельно составить для себя меню на неделю, а может воспользоваться рекомендациями специалистов. Стоит отметить, что в ежедневное меню включены такие трапезы: завтрак, второй завтрак (ланч), обед, полдник, ужин, поздний ужин.

Рецепты блюд для понедельника:

1. После пробуждения больной может скушать небольшую порцию обезжиренного творога, который был предварительно протерт сквозь сито. В него может быть добавлено молоко или же нежирные сливки. Также для первого завтрака подходит гречневая каша, сваренная на молоке и протертая. Чашечка чая, в который добавлены 1-2 столовые ложки коровьего молока.
2. Чашечка коровьего молока, несколько сухих печенек.
3. Порция легкого супчика, сваренного из молока и манной крупы. Несколько зраз, приготовленных в пароварке, небольшая порция белкового омлета. Чашечка киселя, сваренного из яблок.
4. Пюрированный банан.
5. Порция биточков, приготовленных на пару из нежирной рыбы. Отварные макароны, которые политы соусом, например бешамель. Чашечка некрепкого чая.
6. Чашка молока и несколько галетных печенюшек.

Рецепты блюд для вторника:

1. Порция манной каши, сваренной на коровьем молоке. Мясное суфле. Чашка чая, в которую добавлена чайная ложечка сливок.
2. Чашка коровьего молока, сухарик.
3. Молочный суп-пюре, в который добавлены кабачки. Несколько кусочков подсушенного хлеба. Порция рисовой каши, протертой через сито, и несколько ломтиков отварного языка (говяжьего). Чашка киселя.
4. Несколько запеченных яблок, внутрь которого добавлено небольшое количество творога. Стакан компота.
5. Мясной пудинг, приготовленный в пароварке, порция картофельно-морковного пюре. Чашка шиповникового отвара.
6. Коровье молоко и несколько печенек.

Рецепты блюд для среды:

1. Порция мясных биточков, приготовленных на пару, морковно-картофельное пюре. Порция геркулесовых хлопьев, которые были сварены на коровьем молоке. Чашка некрепкого чая, в который добавлена чайная ложечка сливок.
2. Кисель (молочный).
3. Рисовый супчик, который был сварен на коровьем молоке и протерт через сито. Кусочек отварного нежирного мяса, порция морковного пюре, которое полито небольшим количеством соуса бешамель. Травяной отвар.
4. Чашка кефира и сухарик, либо желе, приготовленное из сезонных или замороженных фруктов.
5. Порция ленивых вареников, в которые добавлена столовая ложка нежирной сметаны. Чашка некрепкого чая.
6. Стакан сливок или коровьего молока, несколько печенюшек.

Рецепты блюд для четверга:

1. Порция морковно-картофельно-кабачкового пюре, в которое добавлено небольшое количество сливок. Кусочек отварной рыбы. Чай.
2. Стакан коровьего молока, кусочек творожной запеканки.
3. Супчик, приготовленный из овощей, пюрированный. Кусочек отварной курицы, с которой снята шкурка. Порция отварной вермишели, политой белым соусом. Компот.
4. Порция мусса, приготовленного из ягод, в который добавляется в процессе приготовления манная крупа. Кисель.
5. Гречневая каша, несколько паровых котлеток из телятины. Отварная свекла, натертая и заправленная оливковым маслом. Кусочек творожного пудинга. Шиповниковый отвар.
6. Несколько галетных печенек и стакан коровьего молока или кефира.

Рецепты блюд для пятницы:

1. Несколько яиц, сваренных всмятку. Порция отварной вермишели, в которую добавлен кусочек масла (сливочного). Чашка некрепкого чая, с молоком или сливками.
2. Нежирный кефир и сухарик.
3. Молочный суп, пюрированный (он сварен из картофеля и морковки). Несколько тефтелек, приготовленных в пароварке из индюшатины. Порция рисовой слизистой каши, политой соусом бешамель. Компот.
4. Творожный или рисовый пудинг, стакан киселя.
5. Гречневая каша, протертая, несколько мясных котлеток, приготовленных на пару. Шиповниковый отвар.
6. Коровье молоко и несколько печенек.

Рецепты блюд для субботы:

1. Порция белкового омлета, приготовленного на пару. Сваренные на молоке геркулесовые хлопья (слизистые). Молочный чай.
2. Кисель и тыквенная запеканка.
3. Легкий пюрированный супчик из морковки, картофеля и кабачка. Кусочек отварной рыбы и порция протертой через сито гречневой каши, которая может быть полита яично-маслянным соусом.
4. Ягодный морс и творожные сырники (приготовленные в духовке).
5. Запеченная рыба, порция рисовой слизистой каши. Салат из отварных сезонных овощей, натертых и заправленных оливковым маслом. Чашка чая.
6. Коровье молоко или кефир, сухарик или несколько печенек.

Рецепты блюд для воскресенья:

1. Порция слизистой каши, сваренной из геркулесовых хлопьев или из риса, небольшое количество нежирного творога, протертого через сито. Травяной чай или кисель.
2. Запеченная тыква или яблоко. Компот.
3. Овощной легкий супчик, пюрированный. Порция мясного пудинга, который полит молочным соусом бешамель. Морковно-картофельное пюре. Шиповниковый отвар.
4. Кусочек творожной запеканки. Морс или компот.
5. Порция отварной вермишели, несколько паровых котлеток или тефтелек. Отварная и натертая на мелкой терке свекла. Чай.
6. Коровье молоко и несколько печенек или сухарик.