Вред и польза сельдерея для организма человека

Сельдерей многие люди используют при приготовлении разных блюд. Он высоко ценится кулинарами за его пряный аромат и изысканный вкус. Это многолетнее растение поступает на прилавки торговых точек в разных формах: корневище, стебли, листья.  Но, несмотря на популярность, далеко не все люди знают, какую пользу приносит сельдерей для организма человека.

Особенности

Селекционеры много лет трудились над выведением разных видов сельдерея, благодаря чему мир узнал о трех сортах этого растения:

1. Листовые – их особенностью является пряный аромат. Зелень обычно используется для заправки салатов, при приготовлении разных блюд.
2. Черешковые – сочные стебли отличаются нежным вкусом и тонким, ненавязчивым ароматом. Их чаще используют при приготовлении овощных салатов, мясных блюд.
3. Корневые – выделяется из всех сортов самым насыщенным ароматом, используется в качестве приправы, из клубней готовят отдельные блюда, например, пюре.

Внимание! Также в торговых точках продается семя растения, которое обладает не сильно интенсивным ароматом. Но приправа придает аромат блюдам в процессе готовки, раскрывающийся под воздействием высоких температурных режимов.

Польза сельдерея для здоровья, возможен ли вред

Растение во всех своих формах является кладезем полезных для человеческого организма элементов:

• витаминов;
• аминокислот;
• микроэлементов;
• кислоты никотиновой, аскорбиновой;
• масел эфирных и т. д.

Независимо от того, какую часть растения будет употреблять человек, пряный аромат взбудоражит его аппетит. Присутствующие в его составе элементы оказывают следующее воздействие:

• успокаивает;
• замедляет процессы старения;
• устраняет признаки переутомления;
• стимулирует секрецию желудочного сока;
• нормализует водно-солевой баланс;
• выводятся токсические вещества;
• укрепляется иммунитет;
• тормозится рост раковых клеток
• не распространяются воспалительные процессы, благодаря чему растение показано людям с артритами, ревматизмом;
• уходят отеки;
• снижается интенсивность болевого синдрома в суставах;
• регулируется давление;
• снижается в крови уровень холестерина;
• нормализуется работа почек и печени;
• повышается стрессоустойчивость;
• активизируется функциональность кишечника;
• снижается аппетит за счет быстрого возникновения  ощущения сытости;
• нормализуются процессы дефекации;
• тормозится набор массы тела, а порой и существенно снижается вес.

Вредные свойства

Если человек будет злоупотреблять растением, то ему придется столкнуться с неприятными последствиями. Особенно осторожно следует использовать пряность людям, страдающим от аллергий. Также не следует употреблять сельдерей пациентам с такими патологиями:

• гастритами, сопровождающимися повышенным уровнем кислотности;
• эпилептическими припадками;
• энтероколитом;
• обильными месячными;
• эндокринными патологиями;
• малярией;
• крапивницей;
• мочекаменной болезнью;
• тромбофлебитом;
• васкулитом;
• варикозом;
• маточными кровотечениями;
• гипертонией.

Не следует употреблять листья, стебли и корневища растения женщинам в период беременности, грудного вскармливания. Тем, кто хочет посредством сельдерея снизить массу тела, не нужно смешивать его с сырами или маслами, так как присутствующие в них жиру станут угнетать действие полезных элементов. Растение необходимо сочетать с белковыми продуктами, так как оно провоцирует активную генерацию желудочного сока. Осторожность следует проявлять при применении сельдерея людям преклонного возраста.