Овсянка при гастрите: польза, правила приготовления

Овсянка

Гастрит представляет собой патологию, при лечении которой пациенты должны принимать медицинские препараты и соблюдать специальную диету. Правильно подобранные продукты позволят больным минимизировать нагрузку на желудок, а также защитить его слизистую от пагубного воздействия соляной кислоты. Овсянка при остром гастрите в обязательном порядке включается в диету, из которой можно готовить не только вторые блюда, но и десерты.

Какую пользу приносит овсянка?

Польза овсянки

Многими гастроэнтерологами назначается пациентам овсяная каша при остром или хроническом гастрите, так как она способна принести им большую пользу:

  1. Выступает в качестве антиоксиданта и выводит из человеческого организма соли тяжелых металлов и токсины.
  2. Каша способна быстро утолить голод, при этом содержит минимальное количество калорий.
  3. Овсянка способна нормализовать перистальтику кишечника, благодаря чему больные смогут избавиться от запоров.
  4. Присутствие в составе каши большого количества клетчатки (она очень легко усваивается желудком) позволяет нормализовать пищеварительные процессы.
  5. Проникая в организм пациента, слизистая каша начинает обволакивать стенки желудка. Созданный защитный слой предотвращает развитие негативных и разрушительных процессов в этом органе.
  6. Регулярное употребление этого продукта помогает устранить метеоризм, купировать спазмы, угнетать процессы брожения и гниения.

Как правильно выбрать крупу?

Цельнозерновая овсянка

В настоящее время в любой торговой сети представлена овсянка в широком ассортименте.

Несмотря на изобилие, пациентам следует обращать внимание только на два вида продукта:

  1. Цельнозерновая крупа. Ее не очень часто покупают хозяйки и люди, имеющие патологии ЖКТ, так как процесс приготовления каши занимает несколько часов. При этом стоит отметить, что именно такой вид крупы считается самым полезным.
  2. Необработанные хлопья. Они, как правило, продаются в коробках, на которых производители указывают способ приготовления и время, которое требуется для этого процесса. Если продукт приобретается для лечебной диеты, то нужно выбирать те хлопья, варить которые необходимо минимум 15 минут.

Правила употребления овсянки

Правила употребления овсянки

Пациенты, перед тем как начать употреблять овсянку при лечении гастритов, должны ознакомиться с правилами употребления этого продукта:

  1. При соблюдении диетического питания рекомендуется хлопья варить на воде. Но, если больной хорошо переносит лактозу, заболевание находится в хронической стадии, и у него нет никаких противопоказаний к употреблению продукции животноводства, то кашу он может варить и на коровьем молоке. Единственным условием является использование молока с минимальным содержанием жира.
  2. Овсянка должна быть хорошо разваренной и слизистой, чтобы проникая в желудок, смогла обволакивать его стенки.
  3. Если в процессе приготовления у больного не получилось приготовить слизистое блюдо, то он может его протереть через сито или же пюрировать посредством погружного блендера.
  4. При приготовлении не следует слишком много добавлять сахара и соли, лучше вообще обойтись без этих добавок. В готовое блюдо пациент может положить чайную ложечку пчелиного меда, который улучшит его вкусовые качества и принесет пользу организму.
  5. Допускается заправка готового блюда небольшим количеством масла (сливочного).

Что можно приготовить из этой крупы?

Из овсяной крупы или хлопьев можно приготовить большое количество блюд, которые пациенты с гастритом могут спокойно включать в свое лечебное меню.

Овсяная каша

ВАЖНО!

Рецепты каш

  1. Один стакан цельных зерен следует хорошо промыть, поместить в эмалированную кастрюльку, залить холодной водой и оставить на 5 часов набухать. По истечении этого времени крупа промывается и обратно помещается в кастрюлю. В емкость добавляется вода (3 стакана), коровье молоко (2 стакана). Она переставляется на плиту, где ее содержимое варится на медленном огне в течение 40 минут. После этого добавляется щепотка соли, сахар (3ст.л.), кусочек масла (сливочного). Каша варится до тех пор, пока не загустеет. Чтобы она не пригорела, ее следует постоянно помешивать. Густая субстанция перекладывается в глиняный горшочек и помещается в духовку на 60 минут.
  2. В стеклянную или керамическую пиалку насыпается небольшое количество хлопьев, которые заливаются кипящей водой. Емкость плотно накрывается тарелкой или блюдцем и в таком виде оставляется минут на 15-20. Разбухшие хлопья становятся очень мягкими и нежными. При подаче их можно полить небольшим количеством пчелиного меда или добавить кусочек масла (сливочного).

Овсяный кисель

Кисель из овса

При лечении патологий ЖКТ, в частности любых форм гастритов, гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют пациентам включать в ежедневный рацион кисель из овса. Такое блюдо будет способствовать повышению иммунитета, насыщать организм полезными микроэлементами, препятствовать старению клеток. 

Чтобы его приготовить, нужно действовать следующим образом:

  1. Овсяные хлопья (300г) перетираются в муку и добавляются в стеклянную банку. Туда же насыпаются крупные хлопья (4ст.л.) и выливается свежий кефир (1/3 стакана).
  2. В банку добавляется кипяченая вода (остуженная), после чего все перемешивается и оставляется на 2 дня в теплом месте.
  3. По истечении этого срока содержимое банки процеживается через сито.
  4. Ставится эмалированная кастрюлька с водой на огонь, жидкость доводится до кипения и в нее тонкой струйкой вливается полученный после процеживания настой.
  5. Кисель варится до загустения. После того как он остынет в него можно добавить пчелиный мед, ягоды, запеченные фрукты.

Отвар из овса

Отвары из овса

  1. Овсяную крупу (1ст) нужно хорошо промыть, после чего она помещается в эмалированную кастрюльку и заливается литром воды (должна быть комнатной температуры). Содержимое емкости настаивается в течение 12 часов, после чего она переставляется на плиту. На медленном огне крупа варится в течение получаса, при закрытой крышке. Содержимое кастрюли процеживается, а в отвар добавляется вода (талая), чтобы получился литр жидкости. Такое целебное средство нужно употреблять 3 раза в день по 150мл за полчаса до еды.
  2. Неочищенный овес (3ст) помещается в эмалированную кастрюльку, заливается водой (3л) и варится на медленном огне в течение 3-х часов. После этого все процеживается, а полученная жидкость используется в лечебных целях. Употреблять отвар нужно по половине стакана за 60 минут до еды. Хранить его можно в холодильнике.
  3. В кастрюльку насыпаются овсяные зерна (2ст.л.), заливаются водой (1ст) и варятся на медленном огне до загустения. После процеживания жидкость нужно употреблять по стакану 3 раза в день за 30 минут до еды.
  4. В емкость насыпается промытый овес (1ст), заливается литром воды (дистиллированной) и настаивается в течение 11-12 часов. После этого емкость переставляется на плиту и ее содержимое на медленном огне варится в течение получаса (крышка должна быть плотно закрыта). Все процеживается. Полученный отвар разводится дистиллированной водой до нужного объема (1л). Такой отвар показан к применению людям, у которых диагностирован хронический гастрит и другие патологии ЖКТ.

Добавки для каши

Больным, которые придерживаются лечебной диеты, разрешается добавлять в овсянку помимо меда и натурального йогурта различные «увкуснители»:

  • запеченные яблоки (перетертые);
  • ягоды, которые находятся в разрешенном списке (при повышенном уровне кислоты их нужно подвергать термической обработке);
  • тыкву (отварную или запеченную).

О каких рисках нужно знать

Диетолог

Люди, которым была диагностирована любая форма гастрита, должны знать о рисках, с которыми могут столкнуться при употреблении овсянки:

  1. В процессе приготовления крупа должна хорошо развариваться, чтобы не оставалось твердых крупинок.
  2. Готовое блюдо должно иметь комнатную температуру, поэтому после приготовления его нужно остудить. Если больной съест слишком горячую кашу, то произойдет термическое повреждение слизистой желудка.
  3. Лечебная диета запрещает использовать овсянку быстрого приготовления. В большинстве случаев это полуфабрикат, в котором присутствуют различные добавки и ароматизаторы, которые противопоказаны больным гастритом.
  4. Рекомендуется овсянку есть на завтрак, благодаря чему пациент будет на целый день заряжен энергией.
  5. В овсе содержится глютен, на который у некоторых людей существует аллергическая реакция. Если у больного существует индивидуальная непереносимость этого злака, он должен исключить его из диетического меню.
  6. В овсянке также присутствует кислота (фитиновая) которая препятствует нормальному всасыванию кальция. Чтобы предотвратить возможные последствия, больным лучше уточнить этот вопрос у гастроэнтеролога.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *