Как правильно питаться при панкреатите, недельное меню

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

«Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день...

Читать далее »

 

При панкреатите пациентам назначается особая диета, благодаря которой быстрее удается снять обострение и стабилизировать состояние. У взрослых меню должно включать только те продукты, которые не провоцируют в желудке генерацию кислот. Также диетические блюда не должны способствовать активной выработке поджелудочной ферментов.

Общие правила

Питание при панкреатите предусматривает соблюдение пациентом диеты стол №5. Ему необходимо трапезничать от пяти до шести раз в сутки, и следить за тем, чтобы разовые порции были минимальными. Между основными приемами пищи не должно быть никаких перекусов. Это значит, что садиться за стол больной панкреатитом должен в одно и то же время.

Диета при панкреатите назначается с 4-го дня обострения. Первые три дня такие больные голодают в лечебных целях. После купирования приступа пациенты должны придерживаться особого питания в течение восьми месяцев. За это время поджелудочная железа восстановит свою функциональность, и сможет принимать активное участие в пищеварительных процессах.

Основные ограничения

Каждый больной должен соблюдать режим питания при панкреатите, так как в противном случае у него случится рецидив, и возобновятся приступы. Узкопрофильные специалисты дают пациентам такие рекомендации:

  1. Еда при панкреатите должна быть свежеприготовленной.
  2. Все блюда перед употреблением либо в процессе готовке нужно пюрировать или измельчать любым доступным способом.
  3. В процессе готовки необходимо задействовать только такие кулинарные техники: паровая обработка, отваривание, запекание.
  4. Больные не должны допускать переедания, иначе на поджелудочную железу будет оказана дополнительная нагрузка.
  5. Пища должна быть теплой, запрещены горячие и холодные блюда.
  6. Во время трапез больные не должны отвлекаться, разговаривать, читать или смотреть телевизор.

Внимание! При формировании ежедневного рациона для такой категории больных врачи должны включать блюда с высоким содержанием белка. При этом в продуктах должно присутствовать минимальное количество углеводов и жиров. Запрещается во время диеты использовать сахар, так как сразу повысится риск развития диабета.

Период обострения

Во время обострения панкреатита больные должны в течение первых двух суток пить жидкость:

  • минералку (щелочную) по типу Боржоми – пить не более 5-ти раз в сутки по стакану;
  • шиповниковый отвар – до  2-х стаканов.

Внимание! Общее количество жидкости в сутки не должно быть больше 1л 200мл. Если больной находится в тяжелом состоянии, то ему вводят внутривенно растворы.

Какие продукты можно и нельзя

Людям, у которых случился приступ панкреатита, следует исключить из меню запрещенные продукты:

Запрещено

Разрешено

жирные, жареные, острые блюда

твердые сыры

соленья

некислый и нежирный творог

копчености

вегетарианские супчики

алкоголесодержащие, кислые напитки

нежирные сорта птицы, мяса, рыбы

приправы, маринады, специи

запеченные яблоки (зеленого цвета)

консервация любая

овощи, белковый омлет

кондитерские изделия

сухой хлеб

колбасы

разваренные каши

шоколад

шиповниковый отвар

 

некрепкий чай с молоком

 

кефир, простокваша

Больной должен следить за тем, чтобы суточный объем съеденной пищи не превышал 2,5кг. При этом следует учитывать выпитую  жидкость. Все блюда следует подогревать перед подачей, кушать их необходимо медленно.

Недельное меню

Диета для больных панкреатитом должна назначаться гастроэнтерологом, который провел комплексное обследование пациента и назначил ему курс медикаментозной терапии. Больной может самостоятельно составить для себя ежедневный рацион, а может воспользоваться готовым меню, разработанным специалистами с учетом шести приемов пищи.

Понедельник

  1. Сваренная на воде кашка из овсяных хлопьев, порция мясного суфле и стаканчик чая.
  2. Омлет из яичных белков.
  3. Перетертый картофельный супчик, с ложечкой сметаны. Несколько паровых котлеток.
  4. Творог.
  5. Морковное пюре и пару фрикаделек.
  6. Чашечка кефира.

Вторник

  1. Белковый омлет, несколько паровых котлеток. Чашечка чая с добавлением молока.
  2. Творожный пудинг, шиповниковый отвар.
  3. Перетертый овсяный супчик, паровые куриные котлетки, морковное пюре.
  4. Одно запеченное яблочко.
  5. Пюрированный картофель, паровые фрикадельки из говядины, кружечка чая.
  6. Стаканчик киселя из фруктов.

Среда

  1. Порция овсяной каши, небольшой ломтик белого хлеба, чашечка минералки без газа.
  2. Творожный пудинг.
  3. Пюрированный овощной супчик, тыквенная каша, нежирный творог.
  4. Запеченное яблочко.
  5. Несколько куриных фрикаделек, морковное пюре.
  6. Стаканчик киселя.

Четверг

  1. Пюрированный картофель, телячьи котлетки, приготовленные на пару. Кружечка чая.
  2. Белковый омлет.
  3. Картофельно-морковный супчик, перетертый, мясное суфле, каша из гречки. Стаканчик компота.
  4. Творог.
  5. Чашечка простокваши.

Пятница

  1. Несколько галет и пару кусочков сыра. Кружечка компота.
  2. Тыквенная кашка.
  3. Отварной кабачок, кусочек паровой курятины, гречневая кашка.
  4. Тертое зеленое яблочко.
  5. Салат из отварной свеклы, порция овсяной каши, несколько тефтелек.
  6. Стаканчик кефира.

Суббота

  1. Сваренная на молоке овсянка, кусочек отварной говядины, чашечка чая.
  2. Запеченное яблочко.
  3. Овощной перетертый супчик, порция макарон, говяжье суфле, ягодное желе, кисель
  4. Творог, компот.
  5. Кружечка простокваши.

Воскресенье

  1. Белковый омлет, кусочек паровой курятины или телятины, шиповниковый отвар.
  2. Сваренная на молоке овсянка, компот.
  3. Пюрированный овощной супчик, паровая морская рыбка, кисель.
  4. Тыквенное или овощное пюре.
  5. Морковно-кабачковое рагу, отварная курочка, компот из сушеных фруктов.
  6. Чашечка кефира или простокваши.

Каждый пациент может по своему усмотрению менять блюда и формировать индивидуальное меню, добавляя в него разрешенные гастроэнтерологом продукты.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *